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0308-2021
식품 첨가물
식품 첨가물은 식품의 안전성, 신선도, 맛, 질감 또는 외관을 유지하거나 향상시키기 위해 식품에 첨가하는 물질입니다. 식품 첨가물은 사용하기 전에 인체 건강에 대한 잠재적인 유해 영향을 확인해야 합니다. FAO/WHO 합동 식품 첨가물 전문가 위원회(JECFA)는 식품 첨가물의 안전성 평가를 담당하는 국제 기구입니다. 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission)에서 최대 사용 수준을 설정한 기준으로 JECFA에서 평가 및 안전하다고 판단한 식품 첨가물만 국제적으로 거래되는 식품에 사용할 수 있습니다.
