에리스리톨
- Muhua
- 중국
- 10-15일
- 1000톤/월
제품명 : 에리스리톨
사양: 99.5%-100.5%% GB26404-2011
외관: 백색 결정질 분말 또는 입자
CAS 번호 : 149-32-6
유효 기간: 2년
잔류 농약: GB26404-2011
일반 MOQ: 가방에 25Kg.
에리스리톨 이다 화합물, ㅏ 설탕 알코올 (또는 폴리올)로 사용 식품 첨가물 과 설탕 대체품. 그것은 자연적으로 발생하며 효소와 발효를 사용하여 옥수수로 만듭니다. 그것의 공식은 씨4에이10영형4, 또는 H2O(CH2) (CHOH)2(CH2)오; 구체적으로, 하나의 특정 입체 이성질체 그 공식으로.
에리스리톨은 당도가 60~70% 자당 (설탕), 그러나 거의 무칼로리[1] 혈당에 영향을 미치지 않습니다[2] 또는 충치를 유발합니다.[삼]
에리스리톨은 1848년 스코틀랜드의 화학자에 의해 발견되었습니다. 존 스텐하우스.[4] Erythritol은 1852년에 처음 분리되었습니다. 1950년에 블랙스트랩 당밀 효모를 발효시켜 만든 것으로 1990년대 일본에서는 당알코올로 상품화됐다.[5]
에리스리톨은 일부 과일 및 발효 식품에서 자연적으로 발생합니다.[6] 산업적 수준에서, 그것은 포도당으로부터 발효에 의해 생산됩니다. 누룩, 모닐리엘라 폴리니스.
1990년부터 에리스리톨은 식품 및 음료 제품의 감미료 및 향미 증진제로 안전하게 사용되어 왔으며 60개국 이상의 정부 규제 기관에서 사용 승인을 받았습니다.[8] 사용을 위한 음료 카테고리는 커피와 차, 액체입니다. 식이 보충제, 주스 블렌드, 청량 음료및 다음을 포함한 식품과 함께 맛을 낸 물 제품 변형 과자, 비스킷 및 쿠키, 탁상용 감미료 및 무설탕 껌.[8]
에리스리톨은 흡수 2시간 이내에 최고량이 발생하여 혈액 속으로 빠르게 침투합니다. 경구 투여량의 대부분(80~90%)은 체내에서 변화 없이 배설됩니다. 오줌 24 시간 이내.[8]
안전성 테스트로서 과학자들은 가벼운 증상이 나타날 때 에리스리톨의 용량을 평가했습니다. 위장 메스꺼움, 과잉과 같은 화가 발생 쏘다, 복부 팽만감 또는 통증, 발판 회수. 음료에 함유된 1.6%의 함량에서는 함유된 것으로 간주되지 않습니다. 완하제 효과.[8] 내성의 상한선은 성인과 어린이의 체중 kg당 각각 0.78g과 0.71g이었습니다.[8] 어린이의 안전한 사용을 위해 과학적인 패널 유럽 식품 안전 당국 식품 또는 음료 1회 제공량당 상한 함량은 체중 kg당 0.6g으로 권장됩니다.[8]
식이 및 대사 측면
칼로리 값 및 라벨링
식품에 포함된 에리스리톨의 영양 표시는 국가마다 다릅니다. 다음과 같은 일부 국가 일본 그리고 유럽 연합 (EU), 0으로 레이블 지정칼로리.[9]
미국에서 식품의약품안전청 (FDA) 라벨링 요구 사항, 0.2의 열량 값을 가집니다. 킬로칼로리 그램당 (설탕 및 기타 탄수화물보다 95% 적음). FDA는 관련하여 자체 결정을 내리지 않았습니다. 일반적으로 안전한 것으로 인정됨(GRAS) 그러나 여러 식품 제조업체가 제출한 에리스리톨이 GRAS라는 결론을 받아들였습니다.[7]
인간의 소화
체내에서 대부분의 에리스리톨은 혈류로 흡수됩니다. 소장, 그리고 대부분의 경우 변경되지 않은 상태로 배설됩니다. 오줌. 약 10%가 결장으로 들어갑니다.[10]
소량의 에리스리톨은 일반적으로 완하제 다른 당 알코올(예: 말티톨, 소르비톨, 자일리톨, 그리고 락티톨).[11] 약 90%가 흡수되기 전에 대장, 에리스리톨은 장내세균에 의해 소화되지 않기 때문에 나머지 10%는 체내로 배설된다. 대변.[10]
고용량은 다음을 유발할 수 있습니다. 구역질, 속이 울렁거린다 그리고 묽은 변.[12] 남성의 경우 0.66g/kg 체중을 초과하는 용량을 투여하고 여성의 경우 0.8g/kg 체중을 초과하는 용량을 투여하면 완화,[13] 고용량의 설사(50g(1.8oz) 이상).[12] 드물게 에리스리톨이 알레르기 성 두드러기를 유발할 수 있습니다 (두드러기).[14]
혈당과 인슐린 수치
에리스리톨은 효과가 없다 혈당 또는 피 인슐린 수준.[15][16] 따라서 설탕의 효과적인 대체물이 될 수 있습니다. 당뇨병 환자.[5]
구강 세균
에리스리톨은 치아 친화적인; 있을 수없는 일이야 대사 구두로 박테리아, 그래서 그것은 기여하지 않습니다 충치.[삼][16] 또한 에리스리톨과 유사하게 자일리톨, 에 대한 항균 효과가 있습니다. 연쇄상 구균 박테리아, 감소 치태, 충치를 예방할 수 있습니다.[16]
생산
Erythritol은 효소로 시작하여 산업적으로 생산됩니다. 가수 분해 옥수수에서 전분을 생성하기 위해 포도당.[17] 그런 다음 포도당을 효모나 다른 곰팡이로 발효시켜 에리스리톨을 생성합니다. 전기화학적 합성과 같은 다른 방법이 개발 중입니다.[18] 유전자 조작된 돌연변이 형태 야로위아 리폴리티카, 효모는 발효에 의한 에리스리톨 생산에 최적화되었습니다. 글리세린 탄소원으로 높은 삼투압 최대 62%까지 수율을 높일 수 있습니다.[19]
화학적 특성
용액의 열
Erythritol은 강력한 냉각 효과가 있습니다 (흡열, 또는 긍정적 용액의 열)[20] 물에 녹을 때 냉각 효과와 종종 비교됩니다. 같이 맛. 냉각 효과는 에리스리톨이 이미 물에 용해되지 않은 경우에만 나타납니다. 에리스리톨이 첨가된 설탕 프로스팅, 초콜릿 바, 츄잉껌 또는 딱딱한 사탕에서 경험할 수 있는 상황입니다. 에리스리톨의 냉각 효과는 에리스리톨의 냉각 효과와 매우 유사합니다. 자일리톨 그리고 모든 당 알코올 중 가장 강력한 냉각 효과 중 하나입니다.[이십 일] 에리스리톨은 피에ㅏ 18 °C에서 13.903의[스물 둘]
생물학적 특성
2014년 연구에 따르면,[이십 삼] 에리스리톨은 초파리에 유독한 살충제로 작용합니다. 초파리 멜라노가스터, 운동 능력을 손상시키고 영양 설탕을 사용할 수 있는 경우에도 수명을 감소시킵니다.
Erythritol은 우선적으로 사용됩니다. 브루셀라 종. 염소, 소, 돼지의 태반에 에리스리톨이 존재한다는 것은 브루셀라 이 사이트에서 발견되는 박테리아.[스물넷]
동의어
19세기와 20세기 초에 에리스리톨에 대해 에리스롤, 에리스라이트, 에리토글루신, 에리글루신, 에리트로만나이트 및 피사이트와 같은 여러 동의어가 사용되었습니다.[25] 제로스는 상표명 에리스리톨의 경우.[26]
