Erythritol — 칼로리가 없는 설탕처럼?

12-07-2021

저칼로리 감미료인 에리스리톨은 사실이라고 하기에는 너무 좋은 것처럼 보일 수 있습니다.

그것은 자연스럽고 부작용을 일으키지 않으며 칼로리가 없는 설탕과 거의 똑같은 맛입니다.

기본적으로 일부 언론 매체는 그 이점에 의문을 제기하지만 부정적인 점 없이 일반 설탕에 대해 좋은 모든 것을 갖추고 있습니다.

이 증거 기반 기사는 에리스리톨의 이점과 가능한 부작용을 검토합니다.

에리스리톨이란?

에리스리톨은 당 알코올이라고 하는 화합물 종류에 속합니다.

다양한 당 알코올 식품 생산자가 사용합니다. 여기에는 자일리톨, 소르비톨 및 말티톨이 포함됩니다.

대부분은 무설탕 또는 저설탕 제품에서 저칼로리 감미료로 기능합니다.

대부분의 당 알코올은 자연, 특히 과일과 채소에서 소량으로 발견됩니다.

이러한 분자가 구조화되는 방식은 혀의 단맛 수용체를 자극하는 능력을 제공합니다.

Erythritol은 다른 당 알코올과 상당히 다른 것으로 보입니다.

우선 칼로리가 훨씬 적습니다.

  • 설탕: 그램당 4칼로리

  • 자일리톨: 그램당 2.4칼로리

  • 에리스리톨: 그램당 0.24칼로리

설탕의 칼로리는 6%에 불과하지만 단맛은 70%입니다.

대규모 생산에서 에리스리톨은 일종의 효모가 옥수수 또는 밀 전분에서 포도당을 발효할 때 생성됩니다. 최종 제품은 다음과 같습니다.


에리스리톨은 안전한가요?

전반적으로 에리스리톨은 매우 안전한 것으로 보입니다.

독성 및 대사에 대한 영향에 대한 여러 연구가 동물에서 수행되었습니다.

다량의 에리스리톨을 장기간 섭취했음에도 불구하고 심각한 부작용은 발견되지 않았습니다(1신뢰할 수 있는 출처2신뢰할 수 있는 출처).

대부분의 당 알코올에는 한 가지 주요 주의 사항이 있습니다. 즉, 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.

독특한 화학 구조로 인해 신체가 소화할 수 없으며 대부분의 소화 시스템을 통해 또는 결장에 도달할 때까지 그대로 통과합니다.

결장에서 그들은 부산물로 가스를 생성하는 상주 박테리아에 의해 발효됩니다.

따라서 다량의 당 알코올을 섭취하면 복부 팽만감과 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 사실, 그들은 섬유질로 알려진 범주에 속합니다. 포드맵.

그러나 에리스리톨은 다른 당 알코올과 다릅니다. 대부분은 결장에 도달하기 전에 혈류로 흡수됩니다(3신뢰할 수 있는 출처).

그것은 잠시 동안 혈액에서 순환하다가 결국에는 변화 없이 소변으로 배설됩니다. 에리스리톨의 약 90%가 이런 방식으로 배설됩니다(4신뢰할 수 있는 출처).

에리스리톨은 심각한 부작용이 없지만 많은 양을 섭취하면 다음 장에서 설명하는 것처럼 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.


에리스리톨 부작용

섭취하는 에리스리톨의 약 90%는 혈류로 흡수됩니다. 나머지 10%는 소화되지 않은 채 결장으로 이동합니다.

대부분의 당알코올과 달리 대장균에 의한 발효에 저항력이 있는 것으로 보입니다(4신뢰할 수 있는 출처).

체중의 파운드당 최대 0.45g(kg당 1g)을 제공하는 수유 연구는 매우 잘 견딘다는 것을 보여줍니다(56).

그러나 한 연구에 따르면 50g의 에리스리톨을 한 번 복용하면 메스꺼움과 속이 울렁거림이 증가합니다(7신뢰할 수 있는 출처).

한 번에 많은 양을 먹지 않는 한 위장 장애를 일으킬 가능성은 거의 없습니다. 그러나 에리스리톨 민감도는 사람마다 다를 수 있습니다.


혈당이나 인슐린을 급증시키지 않습니다

인간에게는 에리스리톨을 분해하는 데 필요한 효소가 없습니다.

혈류로 흡수된 다음 변화 없이 소변으로 배설됩니다.

건강한 사람에게 에리스리톨을 투여하면 혈당이나 인슐린 수치에는 변화가 없습니다. 콜레스테롤, 트리글리세리드 또는 기타 바이오마커에도 영향을 미치지 않습니다(8신뢰할 수 있는 출처).

과체중이거나 당뇨병 또는 대사 증후군과 관련된 기타 문제가 있는 사람들에게 에리스리톨은 설탕의 훌륭한 대안으로 보입니다.


심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다

당뇨병 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 항산화제 역할을 하여 고혈당으로 인한 혈관 손상을 줄일 수 있습니다.9신뢰할 수 있는 출처).

제2형 당뇨병이 있는 성인 24명을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 한 달 동안 매일 36g의 에리스리톨을 섭취하면 혈관 기능이 개선되어 잠재적으로 심장 질환의 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.10신뢰할 수 있는 출처).

그러나 에리스리톨에 논란이 없는 것은 아니다. 한 연구에서는 높은 혈중 에리스리톨 수치와 젊은 성인의 지방 증가를 연관시켰습니다(11신뢰할 수 있는 출처).

이러한 발견의 건강 관련성에 대한 주장을 하려면 더 많은 연구가 필요합니다.


과도한 설탕 섭취의 일반적인 부작용 중 하나는 좋지 않은 치아 건강, 충치 및 충치입니다.

입안의 해로운 박테리아는 설탕을 에너지로 사용합니다. 이 과정에서 치아 법랑질을 부식시키는 산을 방출합니다.

그 결과 단맛이 나는 당알코올이 자일리톨 그리고 에리스리톨은 구강 박테리아가 에너지로 사용할 수 없기 때문에 "치아 친화적인" 제품으로 발전했습니다.

자일리톨과 에리스리톨도 세균의 성장을 직접적으로 억제합니다(12신뢰할 수 있는 출처).

여러 연구에서 충치에 대한 에리스리톨의 영향을 조사했으며 결과는 혼합되어 있습니다. 일부 연구에서는 플라크와 유해 박테리아가 감소한 것으로 나타났지만 다른 연구에서는 충치가 감소하지 않은 것으로 나타났습니다(13신뢰할 수 있는 출처14신뢰할 수 있는 출처15신뢰할 수 있는 출처).

그러나 485명의 학생들을 대상으로 한 3년간의 연구에 따르면 에리스리톨은 자일리톨과 소르비톨보다 충치 예방 효과가 훨씬 뛰어납니다.15신뢰할 수 있는 출처).

리뷰에서도 에리스리톨이 자일리톨이나 소르비톨보다 치태와 충치에 더 효과적이라는 동일한 결론에 도달했습니다.16신뢰할 수 있는 출처).



결론

전반적으로 에리스리톨은 우수한 감미료로 보입니다.

  • 칼로리가 거의 없습니다.

  • 설탕의 70%의 단맛을 가지고 있습니다.

  • 혈당이나 인슐린 수치를 높이지 않습니다.

  • 인체 연구는 부작용이 거의 없으며 주로 일부 사람들의 경미한 소화 문제를 보여줍니다.

  • 동물에게 장기간 많은 양을 먹인 연구에서는 부작용이 나타나지 않았습니다.

건강에 민감한 사람들은 스테비아나 꿀로 음식을 달게 할 수 있습니다. 하나,  칼로리와 과당이 포함되어 있으며 많은 사람들이 스테비아의 뒷맛을 높이 평가하지 않습니다.

Erythritol은 두 가지 장점을 모두 제공하는 것으로 보입니다.


작성자 Kris Gunnars, 학사 2018년 4월 23일,https://www.healthline.com/nutrition/erythritol


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