건강상의 이점을 극대화하기 위한 밀가루 강화 모니터링: 제분업자, 규제 기관 및 프로그램 관리자를 위한 매뉴얼
밀가루 강화는 밀가루에 있는 하나 이상의 필수 미량 영양소 함량을 의도적으로 증가시키는 방법입니다. 비타민과 미네랄로 밀과 옥수수 가루를 강화하는 것은 미량영양소 영양실조 및 영양 관련 건강 결과(예: 빈혈 또는 신경관 결함 예방)를 해결하기 위한 비용 효율적인 전략으로 간주됩니다.
강화 프로그램이 효과적으로 작동하고 있는지 확인하기 위해 모니터링해야 하며, 이로써 인구가 영양가 있고 안전한 강화된 최종 제품을 받을 수 있도록 해야 합니다. 적절하게 구현 및 유지 관리할 수 있는 요새 모니터링 시스템의 개발에는 신중한 계획이 필요합니다.
모니터링 시스템의 설계 및 구성 요소는 프로그램의 성숙도와 사용 가능한 리소스에 따라 달라집니다. 이 매뉴얼은 규제 모니터링과 가정 또는 소비 모니터링이라는 두 가지 주요 모니터링 범주를 구분합니다. 규제 모니터링에는 내부, 외부, 수입 및 상업의 4가지 하위 모니터링 유형이 포함됩니다. 이 모니터링은 종합적으로 소비자에게 고품질의 안전하고 적절하게 강화된 강화 밀가루를 제공하는 것을 목표로 합니다. 소비 모니터링에는 가구와 그 구성원이 포함됩니다.
이 매뉴얼은 강화 프로그램 모니터링을 위해 선택된 WHO/CDC 지표를 다룹니다. 이러한 표준화된 모니터링 지표를 사용하면 결과를 비교하고 전 세계 프로그램에서 지식을 공유할 수 있습니다. 간단히 말해서 이 매뉴얼은 다음을 목표로 합니다.
• 밀가루 강화 프로그램을 위한 모니터링 시스템의 설계 및 구현을 지원하는 일반적인 모니터링 프레임워크를 제시합니다.
• 표준 WHO/CDC 지표의 사용을 촉진합니다.
• 모니터링 목적으로 사용할 수 있는 실용적인 도구의 예를 제공합니다.
• 기존 강화 프로그램의 관련 사례를 강조합니다.
• 밀가루 강화 모니터링 시스템의 설계, 구현 및 관리에 관련된 교육 인력을 위한 리소스 역할을 합니다.
이 문서는 프로그램 모니터링 설정에 관심이 있거나 권한이 있는 국가 요새화 프로그램의 이해 관계자를 대상으로 합니다. 이해 관계자에는 요새화를 감독하는 정부 기관이 포함될 수 있습니다. 식품 관리 당국의 검사관 및 직원과 같이 요새를 모니터링하는 정부 기관; 제분소, 밀가루 수입업체, 프리믹스 제조업체와 같이 공급망을 강화하거나 공급망의 일부인 업계 파트너 연구 기관; 소비자 보호 단체; 식품 및 영양 프로그램에 기술 지원을 제공하는 강화 프로그램 관리자 및 국제 기구.
