아티 초크와 아티 초크 추출물의 8 가지 건강상의 이점
종종 야채로 간주되지만 아티 초크 (Cynara cardunculus var. 스콜 리무스)는 엉겅퀴의 일종입니다.
이 식물은 지중해에서 시작되었으며 잠재적 인 의약 특성으로 수세기 동안 사용되었습니다.
주장되는 건강상의 이점에는 혈당 수치 감소, 소화 개선, 심장 건강 및 간 건강이 포함됩니다.
식물에서 발견되는 고농도 화합물을 포함하는 아티 초크 추출물도 보충제로 점점 인기를 얻고 있습니다.
다음은 아티 초크와 아티 초크 추출물의 8 가지 건강상의 이점입니다.
아티 초크는 강력한 영양소로 가득 차 있습니다. 중간 아티 초크 (생것 128g, 조리 120g)에는 다음이 포함되어 있습니다.
| 노골적인 | 조리 (삶은) | |
| 탄수화물 | 13.5 그램 | 14.3 그램 |
| 섬유 | 6.9 그램 | 6.8 그램 |
| 단백질 | 4.2 그램 | 3.5 그램 |
| 지방 | 0.2 그램 | 0.4 그램 |
| 비타민 C | RDI의 25 % | RDI의 15 % |
| 비타민 K | RDI의 24 % | RDI의 22 % |
| 티아민 | RDI의 6 % | RDI의 5 % |
| 리보플라빈 | RDI의 5 % | RDI의 6 % |
| 나이아신 | RDI의 7 % | RDI의 7 % |
| 비타민 B6 | RDI의 11 % | RDI의 5 % |
| 엽산 | RDI의 22 % | RDI의 27 % |
| 철 | RDI의 9 % | RDI의 4 % |
| 마그네슘 | RDI의 19 % | RDI의 13 % |
| 인 | RDI의 12 % | RDI의 9 % |
| 칼륨 | RDI의 14 % | RDI의 10 % |
| 칼슘 | RDI의 6 % | RDI의 3 % |
| 아연 | RDI의 6 % | RDI의 3 % |
아티 초크는 지방이 적고 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부합니다. 특히 높은 엽산 그리고 비타민 C와 K는 마그네슘, 인, 칼륨, 철과 같은 중요한 미네랄도 공급합니다.
하나의 중간 아티 초크에는 거의 7g의 섬유, 이는 기준 일일 섭취량 (RDI)의 23–28 %에 달합니다.
이 맛있는 엉겅퀴에는 중간 아티 초크 당 60 칼로리와 약 4g의 단백질이 들어 있습니다. 식물성 식품의 경우 평균 이상입니다.
또한 아티 초크는 모든 채소 중에서 가장 항산화 성분이 풍부한 채소 중 하나입니다 (
아티 초크 잎 추출물은 콜레스테롤 수치 (
700 명이 넘는 사람들을 대상으로 한 대규모 리뷰에 따르면 5 ~ 13 주 동안 매일 아티 초크 잎 추출물을 보충하면 총 및 "나쁜"LDL 콜레스테롤이 감소했습니다 (
콜레스테롤이 높은 성인 143 명을 대상으로 한 한 연구에 따르면 6 주 동안 매일 아티 초크 잎 추출물을 섭취 한 결과 총 콜레스테롤이 각각 18.5 % 및 22.9 % 감소했으며 "나쁜"LDL 콜레스테롤이 각각 18.5 % 및 22.9 % 감소했습니다 (
또한 동물 연구에 따르면 "나쁜"LDL 콜레스테롤이 30 % 감소하고 중성 지방 아티 초크 추출물 (
또한 정기적으로 아티 초크 추출물을 섭취하면 콜레스테롤이 높은 성인의 "좋은"HDL 콜레스테롤을 높일 수 있습니다 (
아티 초크 추출물은 두 가지 주요 방식으로 콜레스테롤에 영향을 미칩니다.
첫째, 아티 초크에는 콜레스테롤 생성을 방지하는 항산화 제인 루테 올린이 포함되어 있습니다.
둘째, 아티 초크 잎 추출물은 신체가 콜레스테롤을보다 효율적으로 처리하도록하여 전반적인 수치를 낮 춥니 다 (
아티 초크 추출물은 고혈압 환자에게 도움이 될 수 있습니다.
고혈압 남성 98 명을 대상으로 한 한 연구에 따르면 12 주 동안 매일 아티 초크 추출물을 섭취하면 이완기 혈압과 수축기 혈압이 각각 평균 2.76mmHg와 2.85mmHg 감소했습니다 (
아티 초크 추출물이 혈압을 낮추는 방법은 완전히 이해되지 않았습니다.
그러나 시험관 및 동물 연구에 따르면 아티 초크 추출물은 혈관 확장에 중요한 역할을하는 효소 eNOS를 촉진합니다.
또한 아티 초크는 칼륨, 혈압 조절에 도움이됩니다 (
즉, 이러한 연구에 사용 된 아티 초크 추출물이 고농축되어 있기 때문에 전체 아티 초크를 섭취하는 것이 동일한 이점을 제공하는지 여부는 불분명합니다.
아티 초크 잎 추출물은 간 손상을 방지하고 새로운 조직의 성장을 촉진 할 수 있습니다.
또한 담즙 생성을 증가시켜 간에서 유해한 독소를 제거하는 데 도움이됩니다 (
한 연구에서 쥐에게 아티 초크 추출물을 투여 한 결과 아티 초크 추출물을 투여하지 않은 쥐에 비해 유도 약물 과다 복용 후 간 손상이 적고 항산화 수치가 높으며 간 기능이 향상되었습니다.
인간에 대한 연구는 또한 간 건강.
예를 들어, 비 알코올성 지방간 질환을 앓고있는 90 명의 사람들을 대상으로 한 한 실험에서 2 개월 동안 매일 600mg의 아티 초크 추출물을 섭취하면 간 기능이 향상되는 것으로 나타났습니다 (
비 알코올성 비만 성인을 대상으로 한 또 다른 연구에서 지방간 질환, 2 개월 동안 매일 아티 초크 추출물을 섭취하면 아티 초크 추출물을 섭취하지 않는 것보다 간 염증이 감소하고 지방 침착이 감소했습니다.18).
과학자들은 아티 초크에서 발견되는 특정 항산화 제 (시나 린과 실리마린)가 이러한 이점에 부분적으로 책임이 있다고 생각합니다.
간 질환 치료에서 아티 초크 추출물의 역할을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
아티 초크는식이 섬유의 훌륭한 공급원으로, 친근한 장내 세균, 특정 장암 위험 감소, 변비 및 설사 완화 (23,
아티 초크에는 섬유질의 일종 인 이눌린이 포함되어 있습니다. 프리 바이오 틱.
한 연구에서 12 명의 성인이 이눌린이 함유 된 아티 초크 추출물을 3 주 동안 매일 섭취했을 때 장내 세균이 개선되었습니다 (
아티 초크 추출물은 또한 팽만감, 메스꺼움 및 속쓰림과 같은 소화 불량 증상을 완화시킬 수 있습니다.
소화 불량 환자 247 명을 대상으로 한 연구에 따르면 6 주 동안 매일 아티 초크 잎 추출물을 섭취하면 아티 초크 잎 추출물을 복용하지 않는 것에 비해 헛배 부름 및 불편한 포만감과 같은 증상이 감소합니다.
아티 초크에서 자연적으로 발생하는 화합물 인 Cynarin은 담즙 생성을 자극하고, 장 운동을 가속화하고, 특정 지방의 소화를 개선하여 이러한 긍정적 인 효과를 유발할 수 있습니다.
과민성 대장 증후군 (IBS)는 소화계에 영향을 미치며 복통, 경련, 설사, 팽만감, 변비 및 헛배를 유발할 수있는 상태입니다.
IBS 환자를 대상으로 한 한 연구에서 아티 초크 잎 추출물을 6 주 동안 매일 섭취하는 것이 증상 완화에 도움이되었습니다. 더욱이 참가자의 96 %는 추출물이 설사약 및 완하제와 같은 다른 IBS 치료법과 동등하게 효과적이라고 평가했습니다.
IBS 환자 208 명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 아티 초크 잎 추출물 1-2 캡슐을 2 개월 동안 매일 섭취하면 증상이 26 % 감소하고 삶의 질이 20 % 향상된다는 사실을 발견했습니다 (
아티 초크 추출물은 여러 가지 방법으로 증상을 완화 할 수 있습니다.
아티 초크의 특정 화합물에는 경련 방지 특성이 있습니다. 이것은 그들이 IBS에서 흔한 근육 경련을 막고 장내 세균의 균형을 맞추고 염증을 줄이다 (
아티 초크 추출물이 IBS 증상 치료에 유망 해 보이지만 더 큰 인간 연구가 필요합니다.
아티 초크와 아티 초크 잎 추출물이 도움이 될 수 있습니다. 낮은 혈당 수치 (
39 명의 과체중 성인을 대상으로 한 한 연구에 따르면 2 개월 동안 매일 강낭콩과 아티 초크 추출물을 섭취하면 보충하지 않은 것에 비해 공복 혈당 수치가 낮아졌습니다.
그러나이 효과가 아티 초크 추출물 자체 때문인지는 확실하지 않습니다.
또 다른 소규모 연구에 따르면 삶은 아티 초크를 식사에 섭취하면 혈당이 감소하고 인슐린 수치 식사 후 30 분. 특히,이 효과는 대사 증후군이없는 건강한 성인에서만 나타났습니다 (31).
아티 초크 추출물이 혈당을 감소시키는 방법은 완전히 이해되지 않았습니다.
즉, 아티 초크 추출물은 전분을 포도당으로 분해하여 잠재적으로 혈당에 영향을 미치는 효소 인 알파-글루코시다 아제의 활성을 늦추는 것으로 나타났습니다.
더 많은 연구가 필요하다는 것을 명심하십시오.
동물 및 시험관 연구에 따르면 아티 초크 추출물은 암 성장을 손상 시켰습니다 (
아티 초크에 함유 된 루틴, 케르세틴, 실리마린, 갈산 등의 특정 항산화 물질이 이러한 원인을 일으키는 것으로 생각됩니다. 항암 효과 (
예를 들어, 실리마린은 동물 및 시험관 연구에서 피부암을 예방하고 치료하는 데 도움이되는 것으로 밝혀졌습니다 (
이러한 유망한 결과에도 불구하고 인간 연구는 존재하지 않습니다. 더 많은 연구가 필요합니다.
아티 초크를 준비하고 요리하는 것은보기만큼 위협적이지 않습니다.
찜, 삶기, 구이, 로스팅 또는 볶음이 가능합니다. 속을 채우거나 빵가루를 입혀서 준비 할 수도 있습니다. 향료 그리고 풍미를 더하는 다른 조미료.
찜은 가장 인기있는 요리 방법이며 크기에 따라 보통 20 ~ 40 분 정도 걸립니다. 또는 350 ° F (177 ° C)에서 40 분 동안 아티 초크를 구울 수 있습니다.
잎과 심장 모두 먹을 수 있음을 명심하십시오.
익힌 후 바깥 쪽 잎은 빼내어 아이 올리나 허브와 같은 소스에 담근다. 버터. 이빨을 통해 잎사귀를 잡아 당겨 식용 과육을 제거하기 만하면됩니다.
잎이 제거되면 초크라고 불리는 퍼지 물질을 심장에 닿을 때까지 조심스럽게 숟가락으로 떠 내십시오. 그런 다음 마음을 퍼내어 혼자 먹거나 피자 또는 샐러드 위에 먹을 수 있습니다.
태워 버리는 아티 초크 추출물 일반적으로 안전한 것으로 간주되며 부작용이 거의보고되지 않습니다 (
그러나 사용 가능한 데이터가 제한되어 있습니다. 위험은 다음과 같습니다.
잠재적 알레르기 : 어떤 사람들은 아티 초크 및 / 또는 아티 초크 추출물에 알레르기가있을 수 있습니다. 데이지를 포함하여 같은 가족의 식물에 알레르기가있는 사람은 위험이 더 높습니다. 해바라기, 국화, 금잔화.
임산부 또는 모유 수유중인 여성 : 충만한 또는 모유 수유중인 여성은 안전 정보가 부족하기 때문에 아티 초크 추출물을 피하는 것이 좋습니다.
담관 폐쇄 또는 담석이있는 사람 : 이러한 상태를 가진 사람은 담즙 운동을 촉진하는 능력 때문에 아티 초크와 아티 초크 추출물을 피해야합니다.
37신뢰할 수있는 소스 ).
현재 투여 지침을 수립하기에 충분한 데이터가 없습니다.
그러나 인간 연구에 사용되는 일반적인 복용량은 하루에 세 번 300-640mg의 아티 초크 잎 추출물입니다 (
아티 초크 추출물을 복용해야하는지 확실하지 않은 경우 의사와상의하여 조언을 구하십시오.
아티 초크는 매우 영양가가 높고 저탄수화물 식품 수많은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
즉, 증거는 대부분 농축 아티 초크 추출물을 사용한 연구로 제한됩니다.
아티 초크 추출물을 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치, 혈압, 간 건강, IBS, 소화 불량 및 혈당 수치에 도움이 될 수 있습니다.
작성자 Mary Jane Brown, PhD, RD (영국) — 2019 년 1 월 16 일 업데이트, https://www.healthline.com/nutrition/artichoke-benefits
